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萌え断できた!ぜいたくパティシエ仕様のフルーツサンドづくり

パティシエの技がギュッとつまった、フレンチトーストのフルーツサンド

少人数・双方向型のウィーケン!オンライン週末体験「パティシエから学ぶスイーツ作り~フルーツサンド編」を開催しました。教えてくれたのは、名古屋にある「料理がおいしい結婚式場」で有名な『エルダンジュナゴヤ』のブライダルパティシエのかにちゃん先生。優しい笑顔がとってもチャーミングな先生ですが、ウエディングケーキもお客様の想いをのせて一からデザインするなど、厳しいプロのパティシエの世界で活躍されているんです。

今回は、今SNSでも大人気のフルーツサンドを、パティシエならではのぜいたくなスペシャルバージョンでお届け!それだけでもおいしいプロ仕様のフレンチトーストで、萌え断フルーツサンドをつくったら!?作って楽しい、見て美しい、食べておいしい、なんともゴージャスでとろける味わいのスイーツになりました!

参加者の声

夕御飯前に食べてしまいました!(小6女の子)

先生の華麗な手捌きにいちいち感動しながら大作を作れて、楽しかったようです!パティシエとは大変なお仕事だけど楽しいお仕事なんだなぁ、と気づいたようです。(小3女の子のお母さん)

フルーツサンドのパンがフレンチトーストなんて豪華!今度おばあちゃんに作ってあげようと言っていました(小3女の子のお母さん)

どんなフルーツを入れようかな?季節×好みでオリジナルサンドに♪

まずは、持ちよったフルーツを聞いてみると、
「パイナップル・バナナ・キウイ!」
「マスカット・キウイ・桃・パイン!」
「メロン・ラズベリー・マスカット!」
と、季節のフルーツがたくさん揃いました!あらかじめプロのパティシエから、フルーツ選びのコツを教わっていた子どもたち、映えるフルーツサンドができること間違いなしです!

シンプルな工程にもプロのわざたっぷり!小さな積み重ねでどんどんおいしく!

早速、しみしみフレンチトーストづくりにチャレンジ!パンを短時間でたっぷり卵液をしみこませる技を教えてもらったあとは、これぞ職人芸!プロのパティシエのデコレーションカットを教えてもらい、フルーツサンドだけではなくデコレーションもプロ仕様に仕上げていきます。

家庭でできるおいしい焼き方のコツを教えてもらって焼き上げたフレンチトーストを冷ましている間に、フルーツサンドの引き立て役、生クリームの泡立てに!こちらでは、かにちゃん先生のスゴ技を披露!みんながハンドミキサーで泡立てている間に、あっという間にふわふわの生クリームを手動で泡立ててしまうかにちゃん先生にびっくりの子どもたち。パティシエのお仕事は体力も必要なんだねぇ!

萌え断スイーツプレートの完成!デコレーションに気持ちを込めて

いよいよフルーツをはさんでカット!萌え断サンドの完成です。美しい切り口のフルーツサンドに添えて、デコレーションカットしたフルーツをのせ、チョコペンでデコレーションしていくと、なんとできあがったのは参加してくれた子どもたちへの感謝の気持ちを込めたメッセージつきのフルーツサンドプレート!(トップの写真参照)お礼に子どもたちからも大きな声でごあいさつ。このひと時を一緒に楽しく過ごせたこと、惜しげもなく知識と技術を伝授してくれたこと、互いに感謝しあう先生と子どもたちなのでした。

手の込んだごちそうスイーツ、みんな頑張ってつくりました!かにちゃん先生直伝、お花のようなフルーツカットで盛り付けしてくれた子も。かにちゃん先生とみんなの気持ちがたっぷりこもった萌え断スイーツ、大切な人とシェアして楽しんでね!

次回のスイーツ体験は、ハロウィンスイーツ作り~かぼちゃおばけのスイートパンプキンです!ご参加をお待ちしています!

講師紹介

エルダンジュナゴヤ  ~名古屋で料理が美味しい結婚式~

名古屋市内にフレンチレストラン併設の専門式場エルダンジュナゴヤ(名古屋駅)とエルダンジュガーデン(瑞穂区)の2店舗と直営のドレスショップLA VOGA(伏見)を運営するブライダルの会社です。昨年まで名古屋フランス料理研究会会長を務めた総料理長 丹羽と愛知県洋菓子協会 理事の宮崎龍シェフドパティシエのもと【名古屋で料理が美味しい結婚式】と言えばエルダンジュを創りあげてきました。 HAPPY PEOPLE MAKE HAPPY PEOPLE(幸せな人が幸せな人をつくる)を理念に、サービス業で働く私たちが幸せであることがお客様をより幸せにすると信じて結婚式という最幸の日を全力でお手伝いしています。
[エルダンジュナゴヤHP https://www.ailedange.jp/nagoya/restaurant/]
[エルダンジュガーデンHP https://www.ailedange.jp/restaurant/]

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[至福のカヌレ通販HP  https://caneleetcremeglacee.com/ ] 
[至福のカヌレInstagram https://www.instagram.com/canele_et_cremeglacee/]

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